I found a hair in my soup

머리카락을 ‘하나, 한 개’라고 표현할 때는 셀 수 있지만, ‘머리’를 의미할 때는 셀 수 없는 명사로 사용됩니다. 따라서 ‘I have long hair’라고 표현하는 것이 맞습니다.